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土豆炖茄子尖椒 | |
| 文章分类：营养美食 编辑：Admin 来源：互联网 发布时间：2023/2/3 14:33:36 推荐给朋友 | |
辅料：茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 调料：酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克 教您土豆炖茄子尖椒怎么做： 1、将长茄子去蒂，洗净，切成块； 2、土豆去皮切滚刀块； 3、葱、姜切丝，蒜切片备用； 4、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用； 5、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段； 6、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁； 7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精； 8、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。 | |
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