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制作冰霜丸子 | |
| 文章分类：营养美食 编辑：Admin 来源：网络 发布时间：2023/1/17 11:43:13 推荐给朋友 | |
调料：鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)75克,猪油（炼制）50克,白砂糖150克,盐3克 特色：酥脆香甜，色如白霜。 做法： 1.将肥肉剁成泥，然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。 2.锅置于火上，加油烧至七成热时，把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子，逐个放入锅内，待炸呈金黄色时捞出。 3.锅内留少许底油，然后放糖，并加少许清水熬浆，然后投入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后将丸子倒入白糖内，滚满糖粒即成。 冰霜丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。 | |
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